冬天是吃火锅的大好季节，很多人都吃火锅，这不仅是因为火锅的味道丰富，还有一个更为重要的原因就是可以约上几个亲朋好友，聚在一起，围着热腾腾的火锅，谈天说地，是一件非常幸福的事情，但是小编提醒大家可不要只顾着聊天，吃火锅可是很有讲究的啊，如果不注意，那健康就会悄悄的被涮走了，下面跟着小编一起看看你的火锅吃对了吗？
生熟有别
边涮边吃,不但暖了身体还热闹了气氛,可许多健康隐患也常常出在这个节骨眼上。不少人贪图吃得鲜嫩,不掌握火候,尤其是往往把生肉、生鱼统统往锅里一烫就立马捞出来吃,那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵,通常未被杀死就直接入了口,这极易引起胃肠道感染等疾病。
建议做法
涮品要在滚热汤中煮熟煮透,以最大限度地减少胃肠道疾病发生的可能,对吃火锅的餐具也要加以区别,用来夹,盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开,不得生熟混用,以免沾染到病菌,痛从口入。
冷热有常
一般来说,从火锅中捞出的菜肴温度很高,一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫,就会趁势喝上一大口冰镇啤酒或冰冻饮料,但是如此一冷一热,很容易造成胃部消化不良,引发腹泻和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人,更容易诱发慢性病急性发作。另外冷热混食,很容易让有蛀牙或牙周病的患者,因牙髓过度磨耗而伤及牙根,导致一接触到冷热酸甜食物或饮料等刺激时,就会产生一阵酸痛或像针刺一样的疼痛感。
建议做法
吃火锅时不要太心急,涮好的食物要先蘸冷调味品,不要吃太烫的食物。此外也要尽量少喝冰冻饮料。可选择些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料(如酸奶,杏仁露等),它们能起到刺激胃肠分泌,帮助消化的作用。尤其是酸奶,不但营养丰富、风味浓郁而独特,而且还具有特别的胃肠道保护和调理作用,有酸化肠腔、抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用,能预防并治疗便秘、腹泻腹痛等消化道疾病。
鲜辣有度
很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料,殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉和胃肠道的刺激,容易导致咽喉肿痛,胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。据调查,麻辣火锅还是急性牙髓炎的头号杀手。
建议做法
建议有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹泻),尽量少食用这些调味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等),也不宜食用刺激性的辣味调料,适宜选择淡醋,麻油等较清淡的佐料。这些患者最好都选用鲜味的清汤锅底,避免麻辣味汤底刺激身体。
餐置有节
大家吃火锅时往往会聚在一起,边吃边聊,从而忽略进餐的时间。
一般来讲,吃火锅所耗时间至少1个小时。夏季吃火锅的时间会比较短,约在l到1个半小时,而在秋冬则会长一点,1个半到两个小时,甚至会吃上3个多小时。存在“火锅越煮越香”想法的人也大有人在。事实上,长时间坐着吃火锅,会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物,致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,工作,消化道腺体无法得到正常休息。不少入因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱,出现恶心呕吐,腹痛和腹泻等症状,甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。
建议做法
所以在吃火锅时要注意控制就餐时间,不宜连续吃上好几个小时。
原来吃火锅也有这么多讲究啊，以前不知道，总是把很多东西通通倒进锅里，来个大杂烩，当时吃的是很痛快，可是后来苦的是自己啊，拉肚子，胃疼等等都来找你了，哎当时肯定还不知道是怎么回事，今天看了这些，相信你一定会恍然大悟的，原来是自己的吃法不对，以后再吃火锅的时候可一定要注意啊，否则一不小心，就会吃出 “火锅病”。
