海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。
虾米虾皮类的食物属“三高”食物，钙高、钠高、胆固醇高。正常人建议不要长期食用或用其来补钙，有心脑血管类病人更要慎用。食用前可以先浸泡下或放有虾米的菜或汤之类的要减轻盐或不再放盐、酱油等。
建议平时饮食：
1.不要吸烟喝酒
2.少摄入油和钠(盐摄入多会影响血压)，虾米含钠就很高会影响病情和治疗，可以偶尔食用、少量食用。
3.多吃深色蔬菜水果，摄入膳食纤维。
4.多食用粗纤维食物，如：地瓜、玉米、山药、芋头、小米、燕麦等，有降压功能。
5.三餐定时定量，均衡饮食。
6.多喝水，少喝刺激性的饮料，如：咖啡、浓茶。
7.不吃隔夜饭菜，通常为了省那么几块钱而把大量的钱送给医院，还影响身体，不值得。
8.多运动，增强身体免疫力
9.补充钙和钾，如：牛奶、酸奶、葡萄、豆制品、红黄色、深绿色蔬菜瓜果等。
