黑豆,又名橹豆、料豆、零乌豆,民间多称黑小豆和马科豆,向有豆中之王的美称;黑豆防老抗衰,药食俱佳。以下就是关于黑豆的营养价值与吃法介绍:
一、黑豆的营养价值
1. 黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。
2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3. 黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。
二、黑豆的吃法
1、黑豆红枣汁
常喝黑豆红枣汁能够补脾益肾、活血利水、祛风解毒。适用于治疗脾虚血亏、肾虚消渴、腰痛浮肿、丹毒、风寒湿癣、头目眩晕、盗汗。
材料:
黑豆50克、红枣30克、纯净水300克
做法:
1、黑豆洗净、浸泡过夜。
2、黑豆、红枣一起倒入豆浆机中打成浓黑豆浆。早晚食用。
2、炖黑豆
材料:
黑豆2杯,芝麻2小匙,酱油2/3杯,糖1/2杯
做法:
1.黑豆洗净后泡软,放入滚水中煮约3分钟即捞出沥干备用。
2.再将黑豆放入锅中加水至刚好淹过的高度,再倒入酱油拌匀,以小火慢炖至熟透后加糖继续炖3分钟,熄火盛出后撒上芝麻拌匀即可食用。
以上关于黑豆的营养价值与吃法介绍,你都认识了吗?综上所述,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。