鹌鹑肉其实营养价值是非常丰富的，人们在摄入以后可以对自己的身体起到一个非常好的保养效果，特别是感觉到自己的身体已经出现问题的话就可以食用的，这样就可以起到滋补的作用，但是也有一些人们是不适合吃鹌鹑肉的，比如说经常会出现贫血和高血压等情况的患者就不能够吃的。
医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；
可补中益气、清利湿热；
主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
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