花蛤其实就是大家生活当中所说的花甲，而作为一种水产品花甲的味道相对鲜美。并且在花甲当中也富含多种矿物质以及氨基酸，经常吃花甲有助于预防癌症疾病的产生，所以也有不少人成为了花甲的忠实粉丝。在制作花甲的过程中也有许多不同的方法，今天一起来学习花甲肉好吃的家常做法。
一、冬瓜蛤蜊汤的做法
蛤蜊肉的做法,蛤蜊汤的做法
瘦肉，盐，蛤蜊，冬瓜
1、将蛤蜊洗净，加盐等其吐沙;2、冬瓜去皮后切块，廋肉切丝;
3、锅中加热水，水开后倒入冬瓜;4、水再次开后加入廋肉，蛤蜊;
5、煮开煮熟后加入适量的调味盐即可。
小贴士
蛤蜊下锅开口就可以关火，肉质更鲜美。
二、辣椒炒蛤蜊肉的做法
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食材准备
蛤蜊肉，青辣椒，干红辣椒，生抽，料酒，葱花，姜，蒜末。
方法步骤
1、将干蛤蜊肉泡发半小时左右;
2、将泡好的蛤蜊肉和其它食材洗净;
3、葱切花，蒜切末，将切段，干辣椒煎段，青辣椒切斜条;
4、起油锅，烧热后放姜炒香后下蛤蜊肉，煸炒后放料酒;
5、接着下入干辣椒，青辣椒煸炒熟;
6、放葱蒜末，盐炒匀即可。
三、酒蒸蛤蜊肉的做法
蛤蜊肉的做法,蛤蜊汤的做法
食材准备
蛤蜊，葡萄酒，姜，干辣椒，蒜，小葱，黄油，水。
方法步骤
1、买回的蛤蜊放入盆中，撒少许盐或者香油，让蛤蜊吐净泥沙，然后用流动的水反复清洗蛤蜊;
2、姜蒜切片，辣椒剪段备用;
3、锅中倒入少许炒菜油，放入姜蒜辣椒炒香;
4、放入蛤蜊后立刻烹入白葡萄酒;
5、酒欲热挥发燃烧，带走蛤蜊的腥味;
6、然后加入适量的热水，略煮片刻。
小贴士
酒也可以选用白酒，蛤蜊如果不吐沙，也可以焯烫20秒左右。
四、蛤蜊肉蒸蛋的做法
食材准备
蛤蜊，鸡蛋，料酒，鸡精，盐，姜，葱，酱油。
方法步骤
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将花蛤表面清洗干净;
2、锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
