含花青素的水果和蔬菜是比较多的，常见的有紫薯、蓝莓、桑葚和山楂等等。
花青素是一种存在于植物中的水溶性天然色素，多用于食品着色也可用于染料、医药和化妆品，花青素多存在于水果和蔬菜当中，比如紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂、牵牛花等，葡萄籽和松树皮的提取物中花青素的含量也是比较高的。
花青素属于生物类黄酮物质，具有较强的抗氧化能力，还有较好的自由基清除能力，在平时的生活当中，适当的吃一些可以促进身体当中氧自由基的排泄，也可以提高皮肤的屏障功能，延缓皮肤衰老的速度。花青素具有降低酶的活性，花青素可以作为营养强化剂来使用，是一种安全健康的食品添加剂。
虽然花青素的好处比较多，但是在平时的生活当中，也不建议过量吃含有花青素的水果和蔬菜，平时需要保持饮食多样化，尽量不要长期单一吃同一种食物，以免导致营养收入不足，从而影响到其他营养物质的摄入，可以吃种类丰富的食物，能摄入足够的营养。
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