茄子的吃法有很多种，很多人不但喜欢吃炒茄子，同时也特别喜欢吃茄子加肉,认为茄子夹肉，荤素搭配，营养会更加的全面，而且老少皆宜，这样的一种吃法，很多人都喜欢，所以想了解一下茄子夹肉馅的做法步骤，下面就详细介绍了做法，你可以了解一下有哪些步骤。
原料：
中等大小茄2个
肉馅6两
大葱1根
中等大小西红柿1个
虾皮1小把
做法：
1、大葱切成葱花(葱花一定要足量才好吃)，西红柿切成小丁备用。
2、和馅：肉馅加入少量水、加入虾皮、一小勺白糖、一小勺鸡精、一大勺生抽、切好的葱花、少许十三香，按一个方向搅拌上劲儿后，加入适量盐。不要放多了，因为虾皮和生抽都是咸的。
3、把西红柿丁加入肉馅，搅拌均匀备用。
4、茄子切成两半，每半再切成一厘米厚的片，注意：切片的时候不要切开，让茄子下部连着一些。
5、每片之间加入肉馅，做成茄夹。
6、把做好的茄加在炒锅中码放整齐后，开火，往锅内加入一杯清水，大约250~300ml。
7、大火烧开，盖盖转中小火炖煮。大约半个小时，茄子用筷子一戳很软烂就可以了。中途别忘了不时用锅铲动一下茄夹，以免粘锅。
8、出国前放上一点香菜末，味道更加清新，我没有，就放了煮熟的青豆粒。香菜更对味儿。
·这道菜的汤汁非常鲜美，超级适合拌饭吃，绝对是夏季一道香而不腻的下饭好菜。
家里有小宝宝的，多做几次，一定能让宝宝食指大动!
·如果喜欢多一些汤汁就多加一些水。不喜欢汤汁的就延长炖煮的时间，知道汤汁收干。
·茄子一定要炖到软烂才好吃。否则有生茄子味道就大打折扣了。
·夏天茄子是应季蔬菜，不用炖多久就烂了;冬天可就不一样了，实践证明，如果在冬天用大棚里的茄子做这道菜，要延长炖煮的时间。
茄子夹肉馅的做法，听到这样的一种做法，就给人一种感觉特别想吃的感觉，以上就详细介绍了茄子夹肉陷的做法和步骤，对于很多对这种吃法特别认可的，可以通过对以上内容的了解，充分了解了做法和步骤，让自己也尽快的学会。
