大家有没有试过菠菜和果仁一起炒呢，说到果仁大家可能会问具体是什么果仁了，比如南瓜子、花生、杏仁、板栗等等，哪些果仁可以拿来炒呢，花生米就是最常见的，菠菜炒果仁是一种非常不错的做法，都是具有高营养的食材，下面就介绍一下菠菜果仁做法是怎样的供大家学习。
1，准备好菠菜、花生等果仁，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料。
2，将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪响过，响声频率渐小（或者观察花生的颜色炒到金黄），关火。
3，将炒好的花生盛入碗内，撒入适量的食盐。
4，在另外一个锅内加入适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放入锅内，等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。将菠菜上面的谁挤干，切成适当长度。
5，将菠菜放入稍微大一点的容器中，倒入花生，在最上面撒入生姜丝，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。
菜谱小贴士：
1.菠菜易熟，不要焯烫时间过长，只要变色即可捞出；
2.果仁可根据手边食材添加，少至只加花生仁，多至可再添加核桃仁、松仁，但需要注意的是每种果仁的炒熟时间和火候，果仁炒制都要小火慢炒；
3.腰果、核桃仁、松仁含油量高，相对花生炒制时间短、易糊，所以这两样不能跟花生同炒，要分别用冷油小火不停炒制，稍变色就可以捞出，待凉透就会变得香脆；
4.花生也要冷油入锅小火慢炒，但炒制时间长，这期间一定要不停翻炒，炒到有香味就可倒出，晾凉就会香脆。
5.盐焗杏仁已经是熟的，所以不必再炒。
文章对于菠菜果仁做法介绍得非常详细，还没有尝试过的朋友看完上面的介绍一定也学会了吧。还有一些徐亚奥注意的地方，比如说菠菜不需要大火久煮，一般烫一下直到变色就可以捞起来，还要注意果仁在锅中易糊的特性。
