苦瓜是我们生活中经常能迟到的一种蔬菜，虽然它的味道非常的苦涩但是它的营养非常的丰富，能对身体更好的进行滋补，能起到清热解毒和抗衰老的作用，但是想要更好的缓解苦瓜中的苦涩我们在制作的时候可以搭配霉干菜一起，霉干菜能吸收苦瓜的苦味，下面一起了解下霉干菜炒苦瓜的做法。
霉干菜炒苦瓜的做法
用料
白苦瓜一根.绿苦瓜一根.霉干菜一把.干辣椒2个.糖1/2小匙.生抽2大匙
霉干菜炒苦瓜的做法
备料
1.苦瓜对半切开，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，尽量把白瓢挖干净些，切成短
霉干菜用水浸泡10分钟，挤掉水待用
干辣椒切一下
2.切好的苦瓜加1小匙盐拌匀，静置10分钟以上
用水洗一下，控干水待用霉干菜炒苦瓜的做法
3.锅烧热下少许油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒匀。倒入处理好的苦瓜翻炒，加糖，加生抽继续翻炒一两分钟即可出锅~
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
上面就是对霉干菜炒苦瓜的做法的介绍，通过了解之后我们平时在吃苦瓜的时候就能避免它苦涩的味道了，尤其是炎热的夏季经常吃这样的美食还能预防中暑，并且苦瓜中维生素含量较高能美化我们的皮肤、
