有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。儿童、孕妇、哺乳期妇女及年老体弱者应在医师指导下服用。
一般适宜老年人服用，对于感染疾病，口腔疾病，心血管疾病，免疫力低下的人群有着良好的功效。
防治心血管疾病
大蒜中的一群含硫化合物(以下简称蒜精)可以抑制肝脏中胆固醇生合成HMGCOA作用，进而达到降低血胆固醇(高血胆固醇是构成动脉硬化心脏病、高血压的最主要因素)。
蒜精具强力抗血栓活性，对于心肌梗塞、动脉硬化及静脉瘤皆具有令人满意的防治效果。
有助于防治糖尿病
糖尿病是由于体内葡萄糖的代谢产生了问题，而使血糖上升的病症，其原因主要是胰岛素的分泌不足或细胞对胰岛素的敏感度下降，导致细胞无法有效利用葡萄糖，而导致的血糖上升。科学家发现，蒜精可以明显的抑制某些葡萄糖的生成酵素，却有助于肝脏中与葡萄糖代谢作用相关的酵素之作用，因为大蒜同时可以使血液中的三酸甘油酯浓度下降。
缓解眼压过高
青光眼通常会伴随着眼压过高，而导致视力受损的情形。在动物实验中，大蒜中的蒜素可有效的降低眼内压，因此，被推测多吃大蒜将有助于青光眼患者缓解眼压过高的症状。
改善肝肺病变
大蒜能促进胃肠功能的正常与肺脏循环的顺畅化，更是被科学家所肯定。
