三文鱼也叫做萨门鱼或者撒蒙鱼，它的学名是鲑鱼。三文鱼在全世界的分布主要集中在欧洲、亚洲、美洲北部以及太平洋北部。三文鱼的肉质非常紧实而且具有弹性，吃起来味道非常鲜美。世界上盛产三文鱼的地方就是挪威，但是如果要论三文鱼的质量，则要属美国的阿拉斯加州出产的三文鱼了。
三文鱼是制作西餐的一种常用食材，它含有丰富的油脂，在西餐中，人们经常将三文鱼做成奶油三文鱼或者沙司三文鱼串来食用。其实清蒸的三文鱼味道也是非常不错的，下面我们看看清蒸三文鱼的做法。
原料：
新鲜三文鱼40克;洋葱适量;姜适量;香菜茎少许;
调料：
蒸鱼豉油几滴;橄榄油几滴;
1.洋葱、姜切丝，香菜茎切细末;将一半洋葱、姜切丝铺在盘中;将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上;再将另一半葱，姜丝放在鱼上面;
2.锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3-4分钟即可;调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可;蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。
小贴士：
三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。 40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3-5分钟即可关火，然后再闷1-2分钟;
这道清蒸三文鱼制作起来还是比较简单的，喜欢吃鱼的话就可以快来尝试做一下清蒸三文鱼。我们在购买三文鱼多的时候要用手按压三文鱼，如果感觉肉质比较紧实切弹性较好那么就可以购买，另外，我们一次不要购买太多的三文鱼，每次制作的时候尽量购买新鲜的三文鱼。
