清蒸鱼主料为各类鱼,属家常菜。做法以清蒸为主,口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。不开肚子,把 头和尾都切下,从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊。清蒸鱼制作方法是将鱼摆好造型, 淋一点料酒腌一会。切好需要的辣椒粒,葱花和姜片摆上姜片,旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。将蒸出 来的鱼汁与少量酱油,胡椒粉拌匀。淋到鱼上,撒葱花和辣椒粒。武昌鱼本身就已经很鲜,就不需要再放味精了,造型美观,鱼肉香滑细嫩。
清蒸鱼如何做
作者:大众养生 时间:2016-03-09 17:51:16 来源:大众养生网
1、如何做清蒸鲈鱼
2、清蒸鱼蛋白质含量高吗
3、清蒸鱼需要放油吗
4、清蒸鱼口感怎么样
清蒸鱼口感鲜嫩、味美多汁。大家在选择鱼时,要挑选大小合适的鱼,这样才比较好入味,摆盘时也比较美观。蒸鱼前,先在鱼身上划几刀,然后涂抹盐和料酒,不仅可以去腥,还容易入味。在鱼腹内塞一些葱段,不仅可以提鲜,还能使鱼看起来更美观。鱼入锅蒸熟后,不要马上拿出来,应该再焖一会儿,这样蒸出来的鱼肉更嫩,味道也更鲜美。
猜你喜欢
参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=mo_4cyl6VDaHDfKmaPxgl0zKp3Rl9HK95apEzR2gXWonFXxp94PgN11tv8KGqLYivv9_IA0OJPMOQ6o7FqLZXK
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/6525d4b1373613ac7d2e9428.html
- 3、http://wenku.baidu.com/link?url=uPkXN_b9fy3Kw_Vd1RWNnViVX0rGVt1_3tA54LUv8xtjCdy-kDOyNuMYKSWS2s15fSTA9D-4zTDEMiDadChBscLdS6ixzp2218F65TH9KYO