炖黄豆猪脚汤

作者:养生专家  时间:2013-04-10 00:00:00  来源: 大众养生网

炖黄豆猪脚汤

一、材料:

 

1、主料:猪蹄500克,大豆150克

 

2、调料:盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克

 

二、做法:

 

1、将黄豆入盆内,先将坏粒与砂石捡出,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用

 

2、猪脚洗净放入中型铝锅内,加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即将锅置火上,初用大火烧滚,撇去泡沫,续用小火烧约半小时,加入黄豆及一大碗水慢炖,见黄豆已烂,即加入白酱油一大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,拌匀调味,即可盛入大碗内供食。

 

三、健康提示:

 

炖物须先用大火,续用小火,可保质烂,汤浓,味醇。 

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