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脂肪真的有百害而无一益吗？为脂肪翻案

作者:刘志文时间:2014-01-24 14:16:25 来源: 功能医学之荷尔蒙平衡博客功能医学之荷尔蒙平衡博客

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文章导读 3、那在油的使用过程中，有什么是需要注意的吗?

不要将油反复使用，或者食用用油烹制的却放置时间过长的食物。因为氧化会损害脂肪，当脂肪暴露在空气的氧中时，就发生了脂肪氧化，这种破坏可以在加热也可以在不加热的情况下发生，而加热可以加速这个进程。氧化并形成的酸败脂肪对心血管是非常有害的。

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