鸡蛋的制作方法有很多。每家每户都有自己喜欢的制作方法。可以说，鸡蛋的烹饪千姿百态，大家可以根据自己的需求进行制作。那么，大家吃过鸡蛋紫薯卷吗？其实鸡蛋紫薯卷的制作非常的简单，只需要制作一些鸡蛋饼当皮，然后其中卷入紫薯制作的馅料就制作完成了。
准备紫薯2个、鸡蛋1个、面粉、菠菜2根、盐少量、水适量。将紫薯去皮洗净，隔水蒸！蒸熟以后放到碗里用勺子压成泥备用！
菠菜洗净焯水切末，鸡蛋在碗中打散，加入菠菜末，面粉，盐，温水搅拌均匀。
锅内热油，倒进鸡蛋面糊，小火慢煎一面成型后翻另外一面。
等小火煎到两面金黄以后拿出，把紫薯涂到鸡蛋饼上，然后卷起来，卷紧一点卷好之后切段即可。最后切段装盘，就可以趁热开吃了！
其实从营养和健康角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，还是不错的搭配，营养上可以取长补短，相得益彰。豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。
此外，鸡蛋的高胆固醇一直是人们最担心的，摄入过多的胆固醇将增加冠心病和脑卒中风险。而豆浆中不仅不含胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。两者一起吃，使我们既能获得鸡蛋丰富的营养，又能减少胆固醇的危害，是很好的搭配。
总之，豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且还是很好的搭配，但一定要记得，豆浆需要煮熟煮透才能喝。
