豆芽的营养成分是比较高的，很多人都比较喜欢吃绿豆芽，绿豆芽是食品蔬菜中价格也是比较便宜的一种，而且营养丰富，非常受广大家庭主妇的喜爱，豆芽的维生素含量比较多，下面我们来了解一下猪肉炒豆芽的做法是什么?希望大家能够了解。
食材明细 绿豆芽半斤、猪肉三两、葱花、姜粉、淀粉、 酱油、食用盐、食用油、鸡精 。 制作步骤 1. 这个是刚买回来的绿豆芽。
2. 洗净了，放在篓筐里空去水分。
3. 这个是切好的猪肉丝，用酱油，盐，姜粉，淀粉腌制一会儿。
4. 炒锅内放入食用油，烧热后放入肉丝翻炒均匀。
5. 放入葱花爆香后，放入洗好晾干的绿豆芽。
6. 炒的过程中可以加入盐，熟了以后加入鸡精即可。
7. 与绿叶蔬菜不一样的口感哦。
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C增加很多，可达绿豆原含量的7倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
据说第二次世界大战中，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中售有丰富的维生素C。而且，它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。 绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。 它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
一般人均可食用。每次30克。绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
现在有很多人都比较喜欢吃绿色食品，豆芽也是绿色食品其中的一种，上面就给大家介绍了猪肉炒豆芽的做法，做法是比较简单的，只要买到新鲜的豆芽就可以了，平时大家有时间可以多了解一下相关知识，对大家是有帮助的。
