嘎啦又称花蛤蜊，是青岛海边常有的一种海产品，因其味道鲜美而为人所喜爱，嘎啦更被人们称为“天下第一鲜",其味道之鲜美可见一斑。并且嘎啦营养丰富，内含大量的矿物质，吃起来对人们大有裨益。现在我们就来介绍一下海边人家经常做的一道菜“爆炒嘎啦”
制作这道菜，我们需要准备的材料是：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。 调味料： 老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。
做法：
1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。
4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳。
这样鲜美的的爆炒嘎啦就做好了。那么，看完上述材料，想来您应该对嘎啦的制作方法已经不陌生了吧。那么还等什么，现在就去买上一份新鲜的嘎啦，按照上述步骤，去做一盘好吃的爆炒嘎啦吧。注意，嘎啦一定是新鲜的味道才是最佳。
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