乾隆白菜的做法有哪些呢？这个问题是人们比较关注的，因为这是一道出自乾隆年间的一道美食，而且是宫廷皇室才能够食用的上好佳肴，随着时代的变迁，这道美食虽然没有了当年的辉煌，但是它的精华依然完好的保存了下来，乾隆白菜的味道依旧是那么的美味，下面就来看看乾隆白菜的做法有哪些的介绍吧。
乾隆白菜的真正做法是，白菜洗净切片，用水抄一下备用，另起锅倒入高汤，一定是煮过鸡（上等三黄鸡）鸭（浙江麻鸭）一天已后的高汤，还要加十几味的中草药和名贵佐料。加白菜和东北特产长白山野生鹿茸菇片炖煮，再加入冻豆腐，出锅前加入烟台产青葱葱末，少量供盐，和精致香油，一道乾隆爷爱吃的白菜就算完成了
做法一：
1.把白菜洗净，用手把白菜叶撕成适当大小的块
2.调料比例（以芝麻酱为1）芝麻酱：老陈醋：蜂蜜：糖=1:3:3:0.3 搅拌均匀，依个人口味放少许盐和味精，说明先用醋把芝麻酱稀释好了以后再放其他作料。
3.然后将调料放进冰箱冷藏室存放半小时后，和撕好的白菜搅拌均匀即可
做法二：
1.大白菜斜刀切片（菜心最佳）。
2.芝麻酱加温水和稀，加入适量的白醋，盐和糖，再加入少量的鸡精和香油和匀。
3.准备吃的时候淋在切好的白菜上，再撒上黑芝麻，拌匀。
从以上的介绍来看，乾隆白菜的做法是比较简单的，而且需要的材料不多，这是因为这道菜刚刚单身的时候是给皇亲国戚食用的，当时加入了许多的调料，而现在人们不需要那些繁杂的调料，清淡成了人们最喜爱的做法，因此，乾隆白菜的做法显得清淡最好。
