我们都听说过冰镇饮料、冰镇水果，可大家有没有品尝过冰镇的猪蹄呢?提到猪蹄很多人都已经垂涎三尺了，不错，猪蹄的味道还是很不错的，既筋道还有营养，关键是富含胶原蛋白，能够让美眉的肌肤更加的有弹性，如果在炎热的夏天，还要知道冰镇猪脚的做法是什么?
做法一：
用料猪蹄800克香糟卤800ml、香叶2片葱2根、姜2片料酒15ml
1.将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块
2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫
3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右
4.将煮好的猪蹄过凉开水，洗去猪蹄表面的浮油
5.然后泡在凉开水中充分降温
6.将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜
7.第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了
做法二：
用料：猪脚八角葱姜糟卤料酒
1,将猪脚刮去猪毛洗净,切成六块，洗净的猪脚放入沸水氽3分钟，洗去浮沫。锅内加足量的清水、葱段、姜片、八角，将猪脚放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1个小时左右
2,将煮好的猪脚过凉水，再冲洗去猪脚表面的浮油，然后泡在冰水中激凉。将冷却后的猪脚放入盛器，加入糟卤并淹没猪脚，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜。第二天从冰箱取出装盘即可
小贴士
冰镇糟猪脚是一道佐酒小菜，特别适合夏季，皮脆肉韧、鲜香入味。
猪脚含丰富的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
