泡椒萝卜是一种川菜系，味道偏重很是开胃，当没有什么食欲的时候吃上一些是最好的选择，外面市场上也很多泡椒萝卜销卖，不过不够爽口，有的不够辣，有的很酸，味道各种各样的，其实这款菜式做起来很简单，完全可以自己在家里俺制，那泡椒萝卜怎么做呢？下面来看看泡椒萝卜的做法吧。
原料：
白萝卜500克，胡萝卜500克，香芹300克，泡椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克，白醋50克
方法/步骤：
1.萝卜冼净份切条凉干水份，香芹切段。
2.泡椒切碎备用(也可以依自己的口味不切碎泡椒，切碎的泡椒比较辣）。
3.凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里，洒上盐，白糖搅匀。
4.然后再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入适量的白醋搅匀。
5.包上保鲜膜，放入冰箱腌2个小时或者更长时间即可食用了。
注意事项：
1.搅动泡菜的筷子也注意点，要无油，这样泡菜不会很容易坏掉。
2.装好泡菜后，用保鲜膜封住瓶口，里面别留空气，再盖盖子。
3.盐的量要注意，放太多搞成咸菜可就不好吃，太少就没那口感。
4.装泡菜的容器里外都要洗干净，再用开水烫一下，然后凉干。
泡椒萝卜作为我们饭前的开胃菜的却是很不错的，另外自己做的泡椒萝卜味道好又干净，可以根据自己的口味来腌制，不过因为放了泡椒，小孩和不喜欢吃辣的还是少吃，以免伤到了肠胃出现一些不适现象。
