泡椒萝卜的制作方法是很简单的，它主要是卤水的治疗，我们将白萝卜切成条形状，然后在将白萝卜放进罐子里面，加入适当的盐水、花椒以及冰糖等，然后密封保存一个月的时间就可以食用了。对于白萝卜泡椒的制作方法以及营养价值，大家可以来了解这篇文章介绍的内容，然后适当的吃一些。
白萝卜营养价值：
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
腌制白萝卜的方法比较简单，平常在家都可以制作，今天小厨就为你分享关于白萝卜的泡制方法，口味特色，酸甜脆爽，保证你吃一次就停不下来嘴。
白萝卜腌制方法是关键，别看只是普通的腌制泡菜，也需要有一个好的配方，才能腌制出口味独特的泡萝卜。小厨为你分享的是我家农村奶奶腌制白萝卜的配方，用了30多年的老配方，腌制出来的泡萝卜，味道绝无仅有!
白萝卜，味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
正宗四川泡萝卜的做法
准备材料
制作正宗的四川泡萝卜，一定要使用质量好的沙土萝卜，萝卜的数量可以随意决定，最好准备1到2根，另外再准备适量的嫩姜，新鲜红尖椒也要适当准备一些，还要准备26左右的花椒和十克冰糖，另外高度白酒和食用盐也要适量准备一些。
制作步骤
1、制作正宗的四川泡萝卜，在全过程中都不能沾水沾油，在制作以前，要把萝卜和手全部清洗干净，而且要把所有使用的器具也全部洗干净，并控干水分。萝卜清洗干净以后不要削皮儿，只把它顶部的，萝卜缨子削掉就可以。
2、把处理好的沙土萝卜切成块状，直接放入到泡菜坛子中，把生姜也洗净以后，切成小块放到坛子中，这时要把准备好的红尖椒处理一下，去掉它底部的柄，把它放到坛子中，最后再加入花椒和盐以及冰糖等多种调味料。
3、取适量纯净水直接放入到泡菜坛子中，接着把准备好的白酒倒入到坛子中，用干净的筷子调匀，把泡菜坛子的盖子盖好，上面放上适量清水，这样有助于它们密封，然后把它放到阴凉通风的地方泡制，大约两周以后里面爽脆可口的，泡萝卜就能做好取出以后可以直接吃。
四川泡萝卜的其他做法
四川泡萝卜，除了上面介绍的这种制作方法以外，还有一种比较简单的做法，如果家中有制作泡菜的泡菜水，可以直接把新鲜的萝卜用盐腌制以后，再用清水冲洗干净，晾干表面水分以后，直接放入的泡菜坛子中的泡菜水腌制，这样的萝卜很快就能入味，七八天以后就能取出食用，它的味道也酸辣爽口，特别好吃。
