牛排，在我们日常的饮食当中有是一种比较常见的食物，有好多人爱吃牛排，可是一般我们在吃的时候主要是在外面吃到的多，一般家里自己做的时候特别少，主要是不知道哪种方法好，其实牛排的做法也特别多，那么在家顶级牛排做法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
用料
牛排
盐
黑胡椒粉
油
黄油 可选
红酒 可选
顶级牛排的做法：
1、超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。我推荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。贵一点的确实好吃
2、拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟，而且感觉更大啊哈哈
3、腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上
4、腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了
5、平底锅烧热，直接入牛排
6、一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。（也有大师说每15秒翻一次，来回翻直到内部熟。这种事总有不同做法，看各人喜好吧。）
7、关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。
8、重要：静置5分钟享用。
通过上述的介绍，我们知道了顶级牛排的做法有什么，上述这种做法不但美味，而且还操作特别简单，主要是在家里可以随时的做，我们会发现在家里同样可以做出美味好看的牛排，重要的是做的方法也特别简单，容易上手。
