欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛排的种类非常多,常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种(干式熟成牛排)
牛排的做法
作者:大众养生 时间:2016-03-13 17:08:48 来源:大众养生网
1、烧烤牛排的做法
2、牛排酱汁的做法
3、牛排黑胡椒汁的做法
4、西冷牛排的做法
西冷牛排的做法如下:首先将牛排切成厚片,用刀反复的拍打牛排,使其肉质变得更加紧致;将食盐和料酒涂抹在牛排上,腌制半个小时左右;在平底锅中加入少量的油,用大火煎2分钟左右;将牛排放入锡纸当中包好,放入烤箱当中烤制,温度在220度左右最好,烤制五分钟左右,牛排差不多就已经达到7分熟了。最后浇上黑胡椒汁就可以吃了。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=RIIBvxTXTNp6Imwa00xu4f1tfiM2HyImieCSucaKiHfWoiuF4jxOfUifqUbpt5PewI4jLkLirns4xG6YZS-MFK
- 2、http://baike.baidu.com/link?url=T3WIRUcP15tGzCKAJCwLDUpBxRWCE8fSyRmga9PtCZtzPNaDyvwrp8SCeA2ZKwtCFjQBa3HBjWHSW0d83k8N3a
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/fec7a1e53e0b621190b4e7d9.html