芥香金针菇，可别以为就只是用芥末拌金针菇，芥香金针菇里面其实是有鸡肉作为搭配的，只有鸡肉和金针菇的搭配才会显得那么协调;干净、清爽的一道菜，却又有芥末冲击你的味蕾，这感觉只有尝过的人才知道。
芥香金针菇
原料：金针菇、鸡胸肉、胡萝卜和姜片。
调料：芥末、醋、生抽、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、锅内加适量水(没过鸡肉)和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干。
2、金针菇剪去根部。撕开洗净，胡萝卜切丝。熟鸡肉撕成丝。
3、锅里加适量水烧开。放入金针菇和胡萝卜丝。汆30秒捞出入冷水过凉。
4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分。和鸡丝一起拌匀。
5、根据自己的口味。把所有调料放在小碗里调匀。淋在鸡丝金针菇上。吃时拌匀即可。
温馨提示：有的人接受不了芥末的味道，可以少放或不放，只是味道的改变，其金针菇的鲜香味还是不变。
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