无论是王维的九月九日忆山东兄弟中的，“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”，还是李白的“举头望明月，低头思故乡”，都会让深在外地漂泊流浪的自己无比思念的想起自己的家。那么远，是真正的回不去的。那就吃一口地道的家乡菜来聊以慰藉吧。今天要说的就是家乡豆腐的做法。
家乡豆腐，是湖南的一道家常菜。以前跑码头的人没有多少钱，就用豆腐，加点肉末，辣椒一起做道下饭菜，一道菜，可以吃几碗饭了，呵呵。豆腐营养丰富，能满足人体对蛋白质的需要，家乡豆腐，好吃的一道菜。家里小MM平时很少吃辣菜，不过，这道菜她却非常的喜欢，把里面的豆腐，肉末，笋通通吃光了，哈哈 。
制作方法：
主要材料：豆腐（400克），猪肉（100克），鲜笋（50克），豆豉（50克），尖椒（2个），干辣椒（10克），青蒜（2根），生抽（适量），盐巴（适量）
1、将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用
2、豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。
3、将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。
4、锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄。
5、炸好的豆腐捞起待用。
6、锅里留底油，烧热，煸香干辣椒，然后将配料下锅炒香。
7、加入炸好的豆腐。加水，加入瘦肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿。
8、烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加点明油炒匀就行了。
9、烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加点明油炒匀就行了。
10、好吃下饭的家乡豆腐做好了。
小窍门：豆腐下油锅炸的时候先别搅动，否则容易烂，待豆腐外面稍硬的时候，在用筷子将它们拨开。
不知道有没有湖南的朋友呢，呵呵，不好意思，先入为主了，就直接分享了我们湖南地道的家乡菜做法了。希望大家不要介意，当然不是说其他地方的不好吃。可是对于我来说，每逢过节，最想念的莫过于家里妈妈做的这一手地道的菜了。不比满汉全席但是远远胜过满汉全席。因为，那盘子里盛装着的，不只是母亲对离家孩子的满满思念。还有满满的都是爱啊。那么，自己练习来做做看吧，等到下次过节了，再想念就做给自己。
