豆腐怎么吃

据传小葱拌豆腐有毒，根据是小葱中有草酸，而豆腐中的钙质容易与草酸结合，不易消化或容易造成结石。其实这完全是谬论，小葱有草酸和豆腐中有钙质这是对的，但小葱中的草酸含量很低，根本无法形成对人体的威胁，除非我们一次性吃几十斤的小葱才可能会发生与豆腐的化学反应，所以说这样的说法完全不正确的，小葱只是起到调味的作用，其草酸含量根本不会对人的健康带来危害。

豆腐具有很好的植物蛋白和多种维生素，对人起到补中益气和清洁肠胃的作用。是较为温补的食物，豆腐更适宜于热性体质人士食用，另外它的胆固醇含量很低，对心脑血管疾病和动脉硬化等有着不错的预防作用。但因豆腐中钙质丰富，所以不宜与含草酸的食物同食，容易消化不良或形成结石，如菠菜、芹菜、蜂蜜、西葫芦、萝卜和韭菜等。

脆豆腐是制作凉菜的豆制品，口感松脆，可做为凉菜食用。它的食物法很简单，准备北豆腐400克，鸡蛋一个，面粉200克。先把北豆腐切成片状。用干净的碗打入鸡蛋，放入面粉，充分搅拌，把豆腐片轻轻在蛋液中沾均匀，锅中放适量油，待油温七成热时，放入沾上面粉蛋液的豆腐片，小火炸至两面金黄，然后捞出，晾凉后就可以与其它蔬菜制作凉菜了。

从豆腐本身的营养来说，豆腐含有的脂肪很少，吃豆腐是不会发胖的。它有很好的植物蛋白，对人体起到补充营养和提高免疫力的作用。但是如果经常食用油炸的的豆腐，此时的豆腐热量过大，是容易造成发胖的。因此在吃豆腐时，尽量选择炖着吃或是凉拌等，这样热量少，吃起来更健康，也不会了出现发胖的问题。尤其是对老年人会起到很好的保健功效。

豆腐的热量为百克81大卡，它的热量是很低的，为A级，也就是说A级食物是适合当作减肥食物的。当然豆腐是否能够减肥与烹饪的手法有着重要关系，如果油炸或炖肉等，这时豆腐会吸收过多的热量，就不适宜做减肥食品了。尤其是冻豆腐，它本身具有非常好的减肥和保健功效，但是豆腐冻过后会出现蜂窝状的结构，更容易吸收油脂，所以把豆腐当作减肥食物时，一定要少油少盐。