凉拌豆腐是一道经典的汉族名菜,属于淮扬菜。以豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料制作而成。用酱油、醋、麻油做成调料。先剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。 大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。
凉拌皮蛋豆腐怎么做
1、凉拌皮蛋豆腐的做法
2、吃豆腐会胖吗
吃豆腐是不会发胖的,豆腐是常见的豆制品之一,含有十分丰富的蛋白质,且豆腐中的热量比较低,不会引起脂肪堆积,豆腐属于饮食养生的佳品,对于预防心脑血管疾病有着明显的功效,此外经常吃豆腐还可以预防癌症,豆腐是一种十分清淡可口的食物,定期食用还能够解油腻,帮助肠胃排毒,豆腐的食用方式很多,最简单的一种就是作为凉菜,也可以煮熟之后再吃。
3、油炸豆腐
油炸豆腐属于常见的家常小吃,制作方法简单易学,需要准备的原材料就是豆腐,将豆腐清洗干净之后放入盐水中浸泡一段时间,再次用清水冲洗之后等量的切成块,起锅热油,油锅加热之后将豆腐块从锅边慢慢划入锅中,等到豆腐块在油锅中漂浮起来之后再翻转过来,待颜色变成金黄色之后即可出锅食用,可以依据个人的喜好添加调味料,比如孜然粉,香辣粉等。
4、糖醋豆腐
5、糖醋脆皮豆腐
糖 醋脆皮豆腐的制作方法简单易懂,这道菜属于较为常见的家常小吃,选取新鲜的豆腐清洗干净,将豆腐放置在食盐水中浸泡一段时间去除豆腥味,之后再用清水冲洗等量切成块,水分沥干之后备用,打开电饼铛刷油之后将豆腐块平铺好,煎到两面金黄即可,紧接着就是制作酱料,将食用醋,白糖,番茄酱以及食盐等调味品等比例混合,倒入油锅中熬煮成酱料,再把脆皮豆腐倒入锅中翻炒一段时间即可。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/7f41ececd2c161593c095c5f.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/67508eb4d669fd9cca1ce4e3.html
- 3、http://baike.baidu.com/link?url=xD32aMjRgqgqFKzFflVo2TekR-Bi7ytM69yQX66r87aQM-rZPob5LdT8dwmrHrYTz4cfV_AFxvy7NY6YMdW0Aq