据有关数据统计，地球上大多数人喜欢吃菇类，尤其是金针菇。别看它个头小，只要作法得当，却是比其他食物更加美味。今天就让我们再认识另一种最常见也是最美味的金针菇作法，即麻酱金针菇。麻酱金针菇顾名思议，就是用独特的酱汁加上新鲜的金针菇一步步制作而成，真的那么简单么?让我们拭目以待，一起走进金针菇的世界。
芝麻酱拌金针菇的美味小窍门：
1、金针菇汆水时间应以熟透为标准。
2、汆烫好的金针菇放入凉水里浸泡，可使其颜色保持鲜亮。
3、黄瓜削皮，拌着吃更加脆嫩爽口。
4、花椒炸出香味即可离火，否则变黑后拌菜就不好吃了。
关于金针菇：金针菇不仅味道鲜美可口，而且具有极丰富的营养价值。中医认为，金针菇具有补肝，益肠胃、抗癌、益智的功效，还可以缓解疲劳，能提高人体免疫力，所以，常食是有好处的。可以降低胆固醇含量，能够缓解疲劳现象，可以抑制癌细胞，可提高身体免疫力。金针菇还含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抗菌消炎、清除重金属盐类物质的作用。
芝麻酱拌金针菇的做法介绍到这里就结束了，喜欢辣椒的朋友，在做好之后不妨加点儿辣椒油，吃起来很美味的呢，不过要是有老人小孩食用的话，就不要加辣椒啦。
好啦，通过上面详细的步骤和一系列的注意事项，相信大家刚才已经了解了步骤并且已对麻酱金针菇有了一定的了解了，是不是也觉得没有我们想象中那么难呢?的确呢，其实生活中我们也可以自己制作美食呢，为了不再羡慕那些可口的美食永远离我们那么遥远，用我们双手自己去创造麻酱金针菇吧，我相信，你能行。
