在现代社会，越来越多的人关注着健康，人们每天需摄入一定的维生素和微量元素来维持人们的身体内部均衡，保持人体的每日所需。人们发现每天多吃蔬菜瓜果能够让人多摄入维生素，保持人体的健康。西兰花做为一种蔬菜，逐渐的被人们所接受，被人们所追捧，越来越多的人开始吃起了西兰花，也拌起了西兰花。越来越多的人为了追求好的口感，开始学习拌各式各样的西兰花。
做法一是1.花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉;2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下;3.切适量的葱丝和蒜末;4.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。另外一种做法是原料：西兰花;配料：红椒、芝麻油、蒜油(也可蒜末)、葱油、白醋、白糖、盐、味精等;做法：1、西兰花摘小朵洗净焯水一分钟后过凉水并沥干，焯水时加入植物油可保持色泽翠绿，加入盐可入味;2、红椒洗净切成菱形，也放入开水里焯水一分钟，晾凉;
3、将芝麻油、蒜油(或蒜末)、葱油、白醋、白糖、盐、味精用一小碗调好，放入盛西兰花和红椒里拌匀，装盘即可。
食用须知:西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。西兰花梗子的皮一定要去干净，要不会有点苦涩。腌好后的西兰花梗如果吃不完，用保鲜膜盖好放在冰箱里面，随吃随拿出来，依旧是脆脆的哦。不过最好还是在一个星期以内吃完。
拌西兰花的方法各式各样，在拌时也是可以加入多种佐料的，这能够让西兰花吃起来更加美味，让老少皆宜。当今追求健康已成为一种时尚，所以我们在平常可以多吃西兰花这类有益于人体的蔬菜瓜果，让我们的人体更加健康，让我们的生活更加幸福，让我们的社会变得更好。
