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年糕的做法大全

作者:大众养生 时间:2016-03-07 22:13:47来源:大众养生网我要分享

1、脆皮年糕的做法

想要做好年糕,把年糕做的更脆更香,可以买一些云吞皮。我们可以把年糕切成的比较小一些,云吞皮可以包住位置。然后包好之后。在碗里打几个里面调匀,里面适量的加上一些淀粉,不要当的过多。然后在锅里加油,油温到八成热的时候,把包好的年糕直接的放在油中,使用效果炸,炸到年糕变为金光色的为止。全部炸完之后,在炸一遍,年糕皮就会变的更脆。

2、韩式炸年糕

在炸年糕之前,可以使用一些凉水把年糕浸泡,这样炸出的年糕就是比较软,而且口感也是比较好的。当把年糕取出后,直接将年糕凉一会。在锅里加上底油,然后将浸泡后的年糕,直接的倒进锅中,在锅里翻炒,快变为金黄色时,直接捞出。然后在锅里在放上一些油,把炒过的年糕,再次过油油炸一下。这样做出的年糕外脆里嫩,并且里面也是比较软的。

3、芝士年糕

在锅里加上适量的水,水开锅之后,将年糕放进锅中,在切一些白菜,胡萝卜洋葱放在锅内,等里面的食材都熟了之后,把里面的水倒出来。然后在把一些冰糖放进去。进行翻炒。一般炒一会后,在锅里放上一些辣酱,在继续的翻炒,放入芝士就可以出锅了。在做芝士年糕时,一定要把年糕煮透,或者是在做之前,先将年糕煮熟在下锅。

4、年糕的吃法

年糕有很多的吃法。一般可以用来做炸年糕,可以在锅里放上油之后,直接将年糕放在锅里油炸。或者是在炸年糕是,外面过上淀粉,鸡蛋,云吞皮等,都会让年糕变的酥,脆,嫩。也可以用来烧烤,在烧烤的炉子上烤过之后,在加上直接喜欢的料,进行调味即可。并且也可以用来做火锅,芝士年糕等等。但是年糕不要吃的过于太多,不利于消化

5、水煮年糕

年糕有很多的做法。可以将年糕切成差不多大的形状,然后在水中浸泡十几分钟后捞出,将水分弄干,在锅里加上一些油,把葱,丝,胡萝卜,洋葱炒香,但是一定不要炒熟。接着在锅中加上一些水,里面可以在放一些自己喜欢的麻辣烫之类的,比如鱼豆腐,甜不辣等。在加白菜,金针菇,年糕,可以加上辣椒或者是糖,当汁受的差不多后,就可以起锅了。

参考文献

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