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车前

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简介 车前,又名车前草、五根草,车轮菜,多年生草本,连花茎高达50厘米,具须根。具有祛痰、镇咳、平喘等作用。生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚,密生须状根。叶全部根生,叶片平滑,广卵形,边缘波状,间有不明显钝齿,主脉五条。

季节全年

功效与作用

清热利尿、渗湿止泻;明目、祛痰

营养价值(好处)

车前全草含熊果酸、正三十一烷、谷甾醇、豆甾醇等。地上部分含车前甙。

副作用(坏处)

长期喝的,会导致电解质紊乱的.

能吃吗

可以食用。
车前草味甘,性寒,含有多种维生素和矿物质元素,能起到清热利尿,消肿通水的功效。

怎么吃

车前做馅:车前用沸水焯过后,剁碎混入其他肉碎内做馅,营养丰富。
车前清炒:车前也可以洗净后,可油爆清炒食用,也可与瘦肉片同炒,味甘。
车前炖汤:车前还可以与肉类,鱼类炖汤食用,汤汁鲜美营养。
车前晒干:车前晒干后泡发可烧煮红烧肉,非常野味。

禁忌人群

精滑不固者禁服车前。

适宜人群

一般人群均可食用车前。

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