网站地图 网友投稿

蛋黄酱的做法

在生活中,可能很多人都比较喜欢吃蛋黄酱,因为蛋黄酱吃起来的口味非常好,而且这种食物所含的营养物质是比较高的,所以…… [查看]

怎样炸丸子

我们在平时做菜的时候,对炸丸子是再也熟悉不过了,不少丸子味道十分可口,让人们感到十分有食欲。比如,我们产说的炸肉…… [查看]

黄酱

详情 | 图片

简介 黄酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽,黏度适中,味鲜醇厚,咸甜适口,无异味,无杂质。

季节春、夏、秋、冬

功效与作用

1.黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;
2.黄酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;
3.黄酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;
4.黄酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

营养价值(好处)

1. 黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;
2. 黄酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;
3. 黄酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;
4. 黄酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

副作用(坏处)

严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。

能吃吗

黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一。

怎么吃

是中国菜的主要调料。黄酱可以用于烹调菜肴,也可以直接佐餐,例如北京的风味小吃“炸酱面”,就是用炸香的黄酱拌煮熟的面条。

禁忌人群

无特殊食用禁忌。

适宜人群

一般人群均可食用

热门文章

黄酱和黄豆酱的区别

黄酱和黄豆酱两者有很大的本质区别,我们可以从它们的外观就可以看出来了,黄酱的外表比较纯净,完全没有其他的杂质。而黄豆酱的外观我们看起来有很多的豆瓣,所以我们可以从外观就可以

标签:黄酱,黄豆酱,维生素2014-07-14
蟹黄酱怎么吃

随着人们生活水平的不断提高,很多人对菜的色、香、味有了更高的追求和品鉴。家中的调料从简单的生抽、老抽、醋、白糖、味精、鸡精、料酒、各种简单豆瓣酱等慢慢增加到蟹黄酱、各种香料

标签:蟹黄酱,蟹黄酱的做法,蟹黄酱的营养2014-07-23
黄酱是黄豆酱吗

黄豆酱对于我们来说是不陌生的,但是说到黄酱,知道的人就很少了,那么,黄酱是黄豆酱吗?这个问题很多人都是不知道的,同样也是很多人想要知道并且了解的。很多人想要了解主要是因为他们平时经

标签:黄酱,黄豆酱,豆酱2014-07-03
黄酱是什么

黄酱是什么

2435阅读

在中国东北地区,那的人们多爱吃咸口的食物,像东北人爱吃各种蔬菜蘸酱,在南方是没有这样吃的人的.说到这个蘸酱,这个酱可不是什么酱都行的,酱虽然有很多种,但是东北人却还是喜欢黄

标签:黄豆酱,大豆酱,豆酱2014-07-20
生日蛋糕的做法大全

随着文化的不断融合,很多国外的食物不断的进入我们的国家,对我们国民的影响程度是非常大的,比如我们生活中常吃的肯德基和麦当劳以及生日蛋糕等。生日蛋糕主要是从德国引进来的,现在

标签:生日蛋糕蛋黄果酱2014-07-14
青豆发芽了还能吃

青豆发芽了还能吃吗?对于这个问题很多人都是不清楚的,也是不了解的。因为本身青豆对于大家来说就不是经常会吃到的一种食物。青豆发芽了其实就是指青豆芽而已,对于这个青豆芽,吃过的

标签:酱香青豆芽青豆芽黄豆芽2014-08-22
蛋黄果怎么吃

蛋黄果顾名思义,就是因为味道和颜色都非常像鸡蛋黄而得名,这是现代生活中并不广为人知的一种水果,很多人对此还非常的陌生,这是著名的海南的热带水果,很多人还不知道该怎么吃,那么

标签:蛋黄果果酱维生素2014-07-16
黄豆酱和豆瓣酱的区别

黄豆酱和豆瓣酱,它们都是属于调味料。再相同食物或是水果,除了本质是一样的,它们之间都是有所区别的。每个都是属于单独的个体,都有着自己的独特的性质和特点。在做菜的时候选择不同

标签:黄豆酱豆瓣酱区别2014-07-18
酱黄瓜的腌制方法

  我国各地都普遍地栽培黄瓜。黄瓜是一种清脆可口、营养丰富的绿色食品。黄瓜的功效有很多,如美容养颜、减肥、降火气、排毒、祛痘、抗肿瘤、抗衰老等。可见,黄瓜是一种对人体很有好

标签:酱黄瓜2013-01-04
黄豆辣椒酱的做法

辣椒酱是很多人喜爱吃的,这类酱在提高食欲上,都是有着很好的帮助,有很多人在选择这样酱的时候,在吃法上都是不同,有些人是在制作菜的时候放入,有的是在吃面条的时候放入,因此辣椒

标签:黄豆辣椒酱黄豆辣椒酱的做法辣椒酱2014-07-04
怎样种黄豆

怎样种黄豆

3151阅读

怎样种黄豆?这个问题,对于一般的现代人来说基本都是不知道的,除非是那种从小在农村长大的人会中黄豆之外,其他的人一般都是不会中黄豆的。其实现在在农村长大的孩子也已经不会中黄豆

标签:黄豆酱料自制黄豆酱2014-07-28
太子参的食用方法

人参,大家都不陌生,都知道人参有大补的效果,可是大家都不知道,其实人参有很多种类,什么西洋参啊,什么太子参啊等等,每种人参的大补效果都是不同的,大补的能力也是不同的,大家需

标签:黄酒酱油冰糖太子参2014-09-13
自制豆瓣酱的做法

在我们日常的饮食中,除了要选用好的食材外,我们烹饪的方法也是非常重要的,另外我们的调料品也很关键,好的食材用上好的调料品可是相得益彰,更加能够显示食材的味道,差一点的食材,

标签:豆瓣酱调料品黄豆2014-07-11
孕妇能吃黄豆酱吗

孕妇这个群体是非常特殊的,孕妇的养生是我们现在热门讨论的一个话题,对于孕妇保健来说,营养对胎儿及母体都是很重要的。一个健康的母体才能生出一个健康的婴儿,那么我们需要提供给孕妇什么样

标签:孕妇黄豆酱蛋白质脂肪2014-06-23
黄豆酱的功效与作用

黄豆酱是一种养生功效很强的保健品,由其是对于那些肠胃不好的人来说吃黄豆酱更可以最大程度的促进肠胃的健康,或者说老年人没有什么食欲不好的人来说,吃黄豆酱更可以最大程度的提高食

标签:黄豆酱韩国大酱日本味噌2014-06-24
黄凉粉的做法

大家都知道人们平时吃的凉粉都是白色的.在荣昌地区,有一种凉粉叫黄凉粉.黄凉粉是荣昌著名的小吃,荣昌人去外地回来后第一件事情就是品尝一碗黄凉粉.黄凉粉价格便宜味道鲜美,黄凉粉

标签:黄凉粉豌豆粉花生酱2014-07-23
味增汤的功效与作用

很多主妇在做汤品的时候,都会往汤料中加入味增汤的,可以说加味增汤已经成为了很多人的一种习惯,加入味增汤的汤底就会更加好喝,喝起来也会更加的爽口的,当然了味增汤汤中也有很多对促进身体

标签:味增汤味增酱黄豆发酵2014-06-24
酱菜的腌制方法

我们都知道,很多家庭都会有腌制酱菜的习惯,但可能每个家庭腌制酱菜的方法不同。现在就由文章来介绍几种我们比较常见的腌制菜式吧,让你们来看看文章提到的腌制方法与你们使用的腌制方

标签:酱菜八宝菜黄瓜2014-05-20
家庭自制酱油

在我们的日常生活中,我们做菜的时候经常都会放一些酱油来调节一下口味的,虽然盐也是可以的啦,不过酱油吃起来的味道更好一些,有人说过,经常吃酱油的人会越来越黑的,当然我也不知道

标签:酱油黄豆面粉2014-07-28
怎样腌制酱黄瓜

腌制酱黄瓜是黄瓜做法中的一种,现在的人很多都喜欢吃腌制过的食物,因为这样做出来的食物它们的味道就会保持的很久,而且腌制过额食物存放的时间相对于平常的食物是比较长的。而且现在

标签:酱黄瓜红椒白糖2014-07-16
黄豆酱的做法大全

黄豆酱是一种调味品,它制作的主要材料是使用黄豆,所以这种黄豆酱中就会含有黄豆的营养价值。在平常的生活中我们食用到的酱汁还是有其他品种的,因为我们每个人的口味不同,觉得了选择

标签:黄豆酱黄豆酱的做法酱汁2014-07-18
甜面酱怎么吃

甜面酱是很常见的食物,这类食物在吃的时候,也是有着独特方法,一般这食物在吃的时候,都是在制作佳肴的时候进行选择,这样使得它能够增加菜肴的口感,不过对甜面酱选择的时候,也是要

标签:甜面酱拌黄瓜作料2014-05-22
自制黄豆酱的做法

现如今人们对于美食的追求是越来越高了,不仅是菜肴的味道,还有菜肴的色相和香味,这都是人们重视的,所以大家在做菜的时候不仅重视食材的新鲜,还非常在乎调料是否齐全,对于很多人来

标签:黄豆酱面粉十香粉2014-07-17
蓝莓果酱的功效与作用

蓝莓果酱的功效与作用是能够补充身体中所需要的维生素,同时还有延缓衰老和保护心血管的效果。 蓝莓是一种灌木丛中生长出来的水果,果实中含有丰富的花青素,对眼睛有很好的保护作用,在儿童时

标签:蓝莓类黄酮维生素2014-07-10
黄豆酱怎么吃

黄豆酱的存在为我们的饮食增添了更多的味觉体验,能够使得我们的食物更加的鲜美,受到了人们的欢迎。黄豆酱是一种由黄豆进一步的加工制作而成的酱料,可以用于面食的搅拌或者是在炒菜的

标签:黄豆酱酱料酿制方法2014-06-26
j介绍酱黄瓜的腌制方法

  我国各地都普遍地栽培黄瓜。黄瓜是一种清脆可口、营养丰富的绿色食品。黄瓜的功效有很多,如美容养颜、减肥、降火气、排毒、祛痘、抗肿瘤、抗衰老等。可见,黄瓜是一种对人体很有好

标签:酱黄瓜2013-05-04
牛蹄筋的营养价值

牛蹄筋的营养成分是很多人都很在乎的,另外很多人也是由于牛蹄筋的营养成分很高因此才喜欢吃牛蹄筋的。牛蹄筋在我们的日常生活十分普遍,并且有关牛蹄筋的作法一样也是许多的,因此这也考虑了不

标签:牛蹄筋桂皮黄酒酱油2014-07-09
黄豆酱的制作方法

在我们日常生活中,除了菜的原料外,其实调味品的作用也是非常大的,好的调味品能够将菜原本的鲜味保存外还能发挥到极致,有些菜原本没什么味道,有了调料品后就有种化腐朽为神奇的感觉

标签:黄豆酱韩国大酱日本味噌2014-06-26
蒸鸡蛋黄的做法

蒸鸡蛋黄是做鸡蛋黄的一种方法,我们知道鸡蛋分为鸡蛋白和鸡蛋黄两者,它们都是拥有自己独有的营养价值,所以不同的做法也是为了让我们更好的去吸收它们的营养。鸡蛋我们的平常的生活中

标签:蒸鸡蛋黄酱油小葱2014-07-16
酱黄瓜的做法大全

酱黄瓜的做法有很多种,我们要认识到什么是酱黄瓜才行。酱黄瓜是常见的酱类的食品,酱黄瓜是酱菜里面的一种,被人们尊称为酱菜之宝。酱黄瓜的颜色是褐绿色的,酱黄瓜的味道当然是浓浓的

标签:黄瓜香油维生素2014-07-11

猜你喜欢



相关问答


相关食谱