月饼

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孕妇能吃吗

虽然月饼的馅料中不少是营养可口的，吃月饼也能补充一些营养素。但是月饼的含糖量比较高，孕妇吃多了容易患妊娠糖尿病。同时月饼是烘烤食品，吃多了会上火，还容易导致肥胖，内分泌失调等情况，所以孕妇要谨记：月饼好吃，但要适量。

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功效和作用

软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力

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营养价值

1、月饼内馅多采用植物性原料种子，植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;
2、含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;
3、莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压;

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上火吗

月饼是不易消化的。吃的多了，肠胃会积食，大便干燥甚至不通，故会引起上火。

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副作用

一般月饼不会有副作用

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

月饼(奶油果馅)直接食用即可。

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禁忌人群

胆囊炎、胆石症患者、十二指肠炎或胃炎的患者、肾炎患者、高血压、高血脂、冠心病患者禁食月饼。

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适宜人群

一般人群均可食用月饼。

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保存方法

1、月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。
2、盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。
3、另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。

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挑选技巧

1、看外观：首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。
2、闻气味：质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。
3、品尝：一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。

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制作技巧

月饼入烤箱之前一定要喷水，切记不能忽略该步骤，否则迎接你的将是一锅开花裂瓣、眉开眼笑的月饼 刷蛋液的时候不能贪多，过多蛋液会使月饼的花纹模糊，建议最好用毛笔代替刷子，因为毛笔截面小，刷这种精细的花纹更合适。