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面包粉

(别名:面包粉)

简介面包粉,硬麦制作而成,面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大。国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。

季节全年

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孕妇能吃吗

可以吃,对胎儿无不良影响。

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功效和作用

降低胆固醇,控制血糖,促进发育

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营养价值

1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇,控制血糖。
2.它不含脂肪,热量低,富含复合碳水化合物。
3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,是保持身材苗条的最佳食物。
4.全麦中含的B族维生素,对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

4

上火吗

不上火

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃,营养丰富。

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怎么吃

面包粉,硬麦制作而成,面筋含量高,面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大。可用来制作白面包、汉堡包、油炸面包等。

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禁忌人群

暂无不适合食用面包粉的人群。

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适宜人群

一般人均适合食用面包粉。

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保存方法

冷藏

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挑选技巧

优质烙饼香气怡人,外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的,且吃起来也没有米香的味道。

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制作技巧

原料:面粉500克,盐5克,清水400克。
制作:
1.将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可;
2.将面团饧放2-3小时;
3.取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。

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