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酱驴肉

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简介 驴肉所属一款沪菜美食,主要原料有带皮驴肉5000克,酱油1000克,精盐200克,葱50克,姜50克,药料(丁香25克,砂仁5克,玉果5克,草果3克,白芷3克,八角10克,小茴香3克,肉桂25克混合研成细末而成)。

季节

功效与作用

驴肉:健脾养脾、补阳壮阳、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、安神镇定、清肺润肺、开胃消食、抗衰老

营养价值(好处)

驴肉的营养价值极高,驴肉的肉质鲜香细嫩,味美可口。驴肉 除含有较多的蛋白质外,还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

1、驴肉鲜嫩可口,建议清洗干净后经过烹调至熟透再食用。驴肉具有补气,益脏腑的功效,四季可食,尤其适合经过手术或创伤后作为营养补品食用。
2、孕妇以及肠胃不适者忌食驴肉用,老年人食用较佳。
3、驴肉营养价值虽高,但是不宜过量食用

禁忌人群

孕妇、有慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者忌食驴肉

适宜人群


一般人均可食用驴肉。风眩肢挛,积年劳损,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,久病之后的气血亏虚,阴血不足,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜者更宜。

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