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板筋

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简介 牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质(胶原蛋白),所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。

季节夏、秋

功效与作用

健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、养肝护肝、补气益气、调理肠胃

营养价值(好处)

羊板筋是羊的背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。羊板筋主要为蛋白质,少量氨基酸,所以羊板筋的营养价值可能并不是很丰富。其实羊板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

烤食:可以腌制后烤熟搭配孜然,辣椒粉等调料食用。
炖食:还可以切成小块与萝卜等炖食。
油炸:还可以切成小块裹面糊油炸做成油炸食用。

禁忌人群

发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊排;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用羊排

适宜人群

一般人群均可食用羊排, 适宜体虚胃寒者

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