蔬菜水果如何才能真正洗干净

作者:jianjian  时间:2014-12-13 18:38:42  来源: 大众养生网

现在一些菜农为了能让蔬菜看上去光鲜亮丽、为了能卖个好价钱,都会在种植过程中喷上大量的农药去除害虫。但是农药长期的残留在蔬菜中,如果洗菜的过长中没有洗干净的话,就是间接的慢性服毒自杀,所以怎么样才能彻底的清洗蔬菜水果呢?很多家庭为了省时间方便,通常就简单的用清水清洗一下就好了,清洁力度并不理想,下面小编就给大家介绍几款比较实用的清洗蔬菜水果的方法,去除农药残留,守护我们的健康!

现在市面上买回来的青菜,大多都含有农药,因此,如何能把农药洗干净,成了众多家庭关注的问题。下面由中国吃网营养专家为你介绍几种青菜的清洗方法。

第一:

把买回来的蔬菜浸泡5分钟再冲洗,或用淘米水浸泡,中和农药毒性;

第二:

用5%的盐水洗菜;

第三:

用小苏打水洗菜;如今绝大多数菜农用的农药都是乳油状的,因为水融性太好的农药打上去,遇上下雨天就白打了。而乳油状的农药,大部分都会溶于碱性溶液,虽然也会发生化学反应,但产生的物质都无害。方法是先将蔬菜表面冲洗干净,再浸泡到小苏打水中(一般500毫升水中加入小苏打5至10克)10到20分钟后,再用清水冲洗干净。

第四:

高温加热也会使农药分解,一些耐热的蔬菜,比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟,可使农药量下降30%,再经高温烹调,就可以清除90%的农药;

第五:

给菜晒太阳。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。给菜晒太阳也是一种办法。因此,易保存且不怕晒的果菜,可以放在有光照的通风处存放一段时间。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等,一般来说,农药的挥发期在7到15天。当然,这种办法适用面比较窄,而且效果一般。

第六:

通常农药残留80%在表皮上,另外20%在果肉里,所以一些可以削皮吃的果蔬,比如苹果、桃子以及黄瓜、茄子等最好削皮再吃。

说道洗菜,就要说说切菜了,切菜也是有学问的,最好是先洗后切,如果先切后洗的话,不仅营养成分大量流失,很多细菌、农药也会伺机渗透到食材中。还有买菜的时候也要注意,好看的并不代表好吃,有些水果蔬菜为了让它们有卖相,很多商家都会打蜡,买回来,放在水里面一泡,都能浮出一层油的,所有在购买蔬菜水果的时候也要多留个心眼,摸一摸油不油、闻一闻有没有农药味,就能买到好蔬菜哦!

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