苏打粉到底是不是碱啊?

关键词:苏打粉好处功效作用

小编解答

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  • 每次看见妈妈在家做粥的时候,都会放一点苏打粉,发面的时候也会放,妈妈说,这样做粥会比较烂,而且面的味道也会甜甜的,那么,苏打粉到底是不是碱啊?

    大众养生网小编解答:
    苏打粉不是食用碱,这是很多人都会搞错的问题,碱是碱性的,本质是盐,是碳酸钠,而苏打粉是碳酸氢钠,两者有很大的区别,碱可以用来上发面,可以中和发面的酸性,但是苏打粉属于弱碱性,起不到中和的作用,即使起作用,也只是一点作用,苏打粉可以让面更蓬松,所以很多人会选择用发面的时候加一点。加入苏打粉还可以让面粉更有劲道,更美味。

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