今天小编教大家做一道铁板鱼豆腐，相信平时很多人都非常喜欢吃鱼豆腐这种食物，而且鱼豆腐的口感非常好，如果放在铁板上面烧的话能够将它的营养更好地释放，所以你可以尝试着做，而且铁板鱼豆腐的做法也比较简单，你可以学着试一试，这样以后你就可以自己做给自己吃了。
原料/调料：鱼豆腐扬 1包，香菇 5朵，红萝卜 40公克，玉米笋 40公克，青豆 40公克，竹笋 75公克，葱 1/2支，蒜头 2瓣，香菇蚝油，1大匙，水 4大匙，太白粉水 少许
做法
(1)所有材料洗净，鱼豆腐扬切成小块，香菇切半，红萝卜及竹笋切片，玉米笋对半斜切，葱切段，蒜头拍碎备用。
(2)煮沸一锅水，将香菇、红萝卜、竹笋及玉米笋氽烫捞起沥干水份备用。
(3)将铁板置于炉火上加热备用，另起油锅爆香蒜头、葱段，加少许水后倒入其他所有材料同煮，稍后加入调味料拌匀并用太白粉水勾芡，即可起锅盛于铁板上趁热食用。
鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。
受热时又液化，这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中，添加抗氧化剂、栀子黄等食用色素，以消除水溶性蛋白的影响，阻止鱼鱼豆腐豆腐固化后再次液化，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用，也充分利用了鱼的营养成分，既增加了产品的含钙量，又补充了其它的营养成份。
现在你知道铁板鱼豆腐的一些做法了，这些做法相对来说还是比较简单的，所以你平时可以尝试一下，如果你觉得做菜太难的话也没有关系，试着做一做或许会有很大的收获，而且鱼豆腐的营养比较高，如果你会做的话也可以经常做给你的孩子吃。
