鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材,不可用锅铲翻炒,只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。做法1·鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。3··炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。6·放入葱姜蒜片炒香,再把煎好的鳕鱼放入。7·加入蚝油,酱油,糖,料酒,香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干,最后撒蒜苗和香菜关火。
鳕鱼的做法大全
作者:大众养生 时间:2016-03-15 16:40:37 来源:大众养生网
1、雪鱼怎么吃
2、鳕鱼炖豆腐的做法
3、鳕鱼豆腐汤
鳕鱼炖豆腐味道很鲜美。鳕鱼处理好之后把鳕鱼的肉和骨头分开,鱼片成片放入碗中加入适量的食盐、蛋清、生抽腌制一下,大约15分钟左右时间。然后把鳕鱼骨放入锅中倒入清水用大火煮大约20分钟的时间。在锅里加入少量的油放入葱花和姜片炒香,然后把鳕鱼放进去翻炒几秒,之后把鱼骨汤倒进去,大火煮沸之后把切好的豆腐块倒进去,煮5分钟的时间然后加入盐调味就可以出锅了。
4、雪鱼炖土豆
先把鳕鱼切成大块豆腐切成小块备用。然后把它们放入油锅里炸至六分熟。之后在锅里留一些油放入葱花、姜丝、蒜末炒香,然后把炸好的鳕鱼和土豆。放进去翻炒几秒后加入白糖、料酒和韩式辣酱,之后再加入适量的清水。先用大火把水煮沸,然后改成小火收汁,等汁收好之后就可以出锅了。这道菜既方便又好吃,前后所用时间只需要25分钟左右。
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参考文献
- 1、http://wenku.baidu.com/view/f16a0308fe4733687e21aab8.html?from=search
- 2、http://wenku.baidu.com/view/02a6abfeba0d4a7302763a56.html?from=search
- 3、http://baike.baidu.com/link?url=QW5TxD_hzPyrC2hDVTlLjBb9AIZwNAgSHR5mPEGJiimnMSUffK-tiEYHPB3V4eVAAhPvum2zF0aQrFfCaijiz_