洋葱是一种营养价值很高的食物，特别是对高血脂高血压的患者不仅味道好还对病情有帮助，还能够防癌症，春夏两季的洋葱是最好的时候，肉厚口味甜美，很多人觉得洋葱只能炒菜吃，因为切洋葱时很刺鼻，眼泪都会辣出来，但是洋葱生吃营养价值更高味道也更好，下面就来详细的介绍一下生吃洋葱的做法。
生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：预防癌症、维护心血管健康。
材料：洋葱1个，青椒，红椒，木耳，香油，米醋，生抽，鸡精，糖，盐；洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。再把洋葱焯烫过凉备用。所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入适量的香油，加入少许鸡精，将所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
主料：洋葱1个、盐适量；将洋葱洗净，削去外面的老皮。将上一步准备好的洋葱切片、切丝。在切成丝的洋葱上撒上盐。用力搓揉洋葱使盐分充分渗入。装盘！吃的时候如果觉得淡了就再加点盐。
再好的东西天天吃也会出问题，还是要注意饮食的均衡性。市场上洋葱分为紫皮的和白皮的两种，紫色皮的洋葱口感稍辣，但是营养价值高于白皮洋葱而且更适合生吃，生吃洋葱最好不要空腹，毕竟还是辛辣的食品，空腹吃对胃肠的刺激很大，如果患有皮肤病、胃病等情况最好不要生吃洋葱。
