土豆是我们经常吃的蔬菜，平时炒着吃最常见，也可以配合着肉类烧着吃，可见土豆的吃法非常多，在夏季里很热我们吃热菜的就少，很多菜都会用来凉拌着吃，这样也能降低食物的热度，凉拌土豆丝就是我们经常做的菜肴，凉拌土豆丝的家常做法很多，使用到的调料各不相同，那么凉拌土豆丝的家常做法有哪些呢?
做法一
主料：
大土豆两个
辅料：
大蒜适量、香葱适量、红椒适量、醋适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、花椒油适量
做法步骤：
1. 土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。
2. 先将土豆切成细丝。
3. 此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
4. 红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。
5. 锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。
6. 捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
7. 捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。
8. 倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
小贴士
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
做法二
食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤：
1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎。
4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了。
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋。
7、炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒。
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响。
9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可。
小贴士：
土豆本身是瘦身食物，所以为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。
文章中为大家讲解了两种凉拌土豆丝的家常做法，此时会发现制作成菜肴是很简单的，只要大家按照制作的步骤即可做好可口的菜肴。当然喜欢辣椒的可以做好香辣、麻辣等，生活中的调料有很多类型，要根据自己的口味选择合适的调料，因而也可做成五香、酸甜等等，做好的凉拌土豆丝要当日食用，拌好的凉菜放久了味道会发生改变。
