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牛肝菌

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简介 牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。

季节6-10月

功效与作用

补血养血、补气益气、提高免疫力、防癌抗癌

营养价值(好处)

牛肝菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素等,是珍稀菌类,对于强身健体,治疗糖尿病具有很好的疗效。

副作用(坏处)

无副作用,多吃对身体有益。

能吃吗

可以吃

怎么吃

牛肝菌熟食:牛肝菌少数品种生吃有毒,因此牛肝菌不宜生吃,必须煮熟煮透之后食用。
牛肝菌煲汤:牛肝菌适宜煲汤,能增强汤的鲜美,与鸡肉煲食比较适合。
牛肝菌火锅:牛肝菌作为火锅材料涮食特别有滋味,能充分发挥牛肝菌的香味,增加火锅鲜美。

禁忌人群

便泄者慎食牛肝菌。

适宜人群

一般人群均可食用牛肝菌。

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