啤酒仔姜鸭的做法

作者:admin1024  时间:2016-10-25 15:20:59  来源: 大众养生网

对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习啤酒仔姜鸭的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!

啤酒仔姜鸭的做法

1.鸭肉宰成小块,入锅焯水去腥后备用。菜籽油烧到7成熟时放入鸭肉爆炒。

2.仔姜、小红椒切滚刀。

3.鸭肉炒到爆油时加入老抽,主要目的是上色,不能加酱油,酱油出锅后无法保持菜品的油亮。

4.老抽拌匀后加入仔姜、小红椒翻炒。

5.啤酒两瓶,500ml那种,刚好没过鸭肉。

6.加入啤酒后再放入盐,由于这道菜需要亮油,所以盐不能多放。用汤堤尝味时,以能尝到盐味为宜。

7.盖上锅盖,大火烧开后转中小火。等烧到啤酒基本要干时,揭开锅盖并不时翻炒。 这时候可以尝尝盐味,如果淡了可以适量加入。由于鸭肉腥味较重,所以建议烧鸭肉时,盐味应比日常吃菜时的口味稍重一点点,这样鸭肉嚼着更香。

8.炒到啤酒完全烧干并出油时关火、冷却。洒上些许味精,也可以不加。

9.起锅、装盘后,洒上葱段,搞定收工。

吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的啤酒仔姜鸭。

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