啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。其具体做法为:先将鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。然后锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋盖好盖子,大火煮开,最后换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火。三分钟后换大火,加入适当酱油(上色用)翻炒,大火收汁。放鸡精起锅,装盘后洒葱末。
啤酒鸭的做法及禁忌
作者:大众养生 时间:2016-03-13 16:13:49 来源:大众养生网
1、怎样做啤酒鸭好吃
2、孕妇吃啤酒鸭好吗
3、啤酒鸭的配方
4、哺乳期能吃啤酒鸭吗
哺乳期的女性,其实可以吃鸭子的,但是啤酒鸭,最好还是不要吃,啤酒鸭里面虽然说酒精已经被挥发的差不多了,但是还是会有一点酒精的存在,所以啤酒鸭,最好还是在哺乳期的时候不要吃。在哺乳期的时候吃啤酒鸭,或多或少会对胎儿有一定的影响,严重的时候甚至会影响孩子的生长发育。所以说,为了保险起见,哺乳期的女性尽量不要吃啤酒鸭。
5、啤酒鸭的热量
啤酒鸭的热量其实并不算太高,也不算太低,啤酒鸭的热量只能说刚好适中而已。啤酒鸭的热量在230克左右,这样是不算太高的,也有很多女性或者男性在减肥的时候就吃啤酒鸭,这样不仅减的肥效果不错,而且也不用戒肉。所以说啤酒鸭,是可以在减肥的时候吃的,但是因为是肉,最好还是不要吃太多,偶尔吃一吃啤酒鸭,解解馋还是不错的。
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参考文献
- 1、http://wenku.baidu.com/view/a115e3aaaa00b52acec7ca4d.html?from=search
- 2、http://wenku.baidu.com/view/cd41736caf1ffc4ffe47ac85.html?from=search
- 3、http://baike.baidu.com/link?url=4aKdthdlWFqmAfskmnRbcR9LAfvRUGy1-GTk203iv1f3mxqccTM9NQkboWpwvHO4c2ddKz67QdwOG5XNt-KKga