所谓的鱿鱼仔，就是比较小的一种鱿鱼，这种鱿鱼一般是制作成休闲的海洋食物。其实，别小看了这种风味小吃，鱿鱼仔中的营养成分丝毫不亚于普痛的鱿鱼。比如说，鱿鱼仔中的蛋白质以及钙和铁磷等营养物质统统都不落下。吃鱿鱼仔还可以补充硒以及碘和铜等等微量元素。下面就来介绍有关香辣鱿鱼仔的做法。
鱿鱼仔，莴笋，芹菜，土豆，蘑菇；葱，姜，蒜；豆瓣酱，干辣椒，花椒；料酒，酱油，盐，糖，味精。首先，新鲜的鱿鱼仔大约要用到1斤，去掉它们的眼睛，洗干净待用。其次，莴笋去掉老皮，切成条。芹菜斜着切成小段。新鲜平菇洗干净，撕成小朵。土豆刮去皮，切成薄片。葱、姜、蒜切好待用。以上材料中，鱿鱼仔、莴笋、芹菜、蘑菇都要过沸水烫熟。土豆片要过热油炸，炸成两面金黄。
接下来就可以开始烹制了。炒锅放适量油。（由于这道菜用到的菜比较多，所以油要稍微多一点，否则不香哦）。油5成热时放入干辣椒、花椒，炸香。然后放葱、姜、蒜，炒出香味。下一步放鱿鱼仔，和锅中的佐料一起翻炒。接下来放豆瓣酱和料酒，让鱿鱼仔入味儿。然后是莴笋、芹菜、蘑菇，翻炒均匀。土豆片要最后放，如果放早了口感会发软，土豆片也容易炒散。放入土豆片之后，依次放其余调料，酱油、盐、糖。最后放少许味精就可以出锅了。
需要注意，虽然说香辣鱿鱼仔味道鲜美，但是体寒的人不可以吃这道菜。香辣鱿鱼仔有滋养胃部以及补虚润肤的作用，适合女性朋友吃。鱿鱼仔中的脂肪含量极低，女士吃了并不会长胖。而且，吃鱿鱼仔可以降低胆固醇，能改善肝功能呢。
