铁板鱿鱼的做法大全

作者:大众养生  时间:2016-03-13 14:24:43  来源:大众养生网

铁板烧鱿鱼是最常见的一道美食,竹签串好的鱿鱼串,分嘴、脖、肉、须四个部分,现在普遍使用创绿巨轮的铁板烧烧制鱿鱼,口味鲜美。 铁板烧小吃,繁华街头处处都有。铁板烧鱿鱼是最常见的一道美食,竹签串好的鱿鱼串,分嘴、脖、肉、须四个部分,最贵的是鱿鱼须,价格是其他部位的两倍.

目录
1、铁板鱿鱼怎么做好吃 2、铁板鱿鱼用的什么酱 3、铁板鱿鱼配方 4、铁板鱿鱼须的做法 5、正宗铁板鱿鱼

1、铁板鱿鱼怎么做好吃

先把鱿鱼洗净在滚水中煮上3分钟,这想可以去除腥气,然后取出鱿鱼放入卤水中炖三十分钟。另外准备一个炒锅,倒入适量的油,油烧热后加入事先准备好的洋葱末翻炒,有香味后加黑胡椒粉,色拉油味精海鲜酱调制成酱汁。把铁板烧热,上面铺上一层锡纸,把准备好的卤犹豫放上去,再涂上准备好的酱汁然后撒上一些葱花就可以了。

2、铁板鱿鱼用的什么酱

做铁板鱿鱼通常用的是香辣酱,具体做法:将准备好的大蒜泡椒剁碎,准备一个干净的瓷器,加入花生酱,剁碎的大蒜泡椒碎,芝麻酱,辣椒酱,花椒粉,味精,,白糖搅拌均匀。再炒锅里放入少量的菜油,等到有八成热食加入少量泡椒,炒香后倒入调制的酱料中,盖好盖子等到完全自然冷却以后,尝试一下甜咸,适当加入些鸡精即可。

3、铁板鱿鱼配方

首先需要准备200克花生酱、500克泡椒以及四十克辣椒油,新疆泡椒切成碎末,然后放入一个干净的容器里,随后依次加入花椒粉,白糖,辣椒酱,花生酱,盐,蒜末搅拌一下。在锅里倒入少量油,等油热之后加入葱花,泡椒炒出香味,然后倒入盛放酱汁的容器里,再次搅拌均匀后,把酱涂抹在准备好的鱿鱼上,包好锡纸,放在铁板烧上即可。

4、铁板鱿鱼须的做法

先清洗好鱿鱼,去除鱿鱼外面的黑色皮,然后将鱿鱼肚子里边内脏清理干净,去除头部。用海鲜酱油蚝油把鱿鱼腌制二十分钟,之后在涂抹一层淀粉,放入六成热的油里炸三分钟捞出控干油。锅里少留一些油,加入蒜蓉辣酱和蚝油炒香,在加少量盐,白糖,辣椒面,香菜末,调制成酱汁。放铁板烧热,放上鱿鱼须,涂抹酱汁烧两三分钟即可。

5、正宗铁板鱿鱼

准备材料:麻辣酱,料酒黄豆酱,白胡椒,盐,丝。鱿鱼清洗干净切好放入盆中,加入白胡椒,料酒,黄豆酱,麻辣酱,盐搅拌均匀后,包上保鲜膜腌制二十分钟,取平底锅加油烧热后,把腌好的鱿鱼放入平底锅中,煎至两面都没了水分,撒适量的椒盐,再涂抹一层辣椒酱,撒上蒜汁就可以了。家里有铁板烧的做出效果更好,这里是用平底锅代替了。

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参考文献

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