糖醋排骨是一款很经典的家常菜,以口味酸甜为主。家常做法是将小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条(注意是焯水后再煮出来的汤去掉血水后的),别倒掉了。用一汤匙料酒,一汤匙生抽(蒸鱼豉油更好),半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟捞出洗净控水备用(为啥洗净?因为炸的时候不会脏了油啊!为啥控水?防止油遇冷水飞溅啊!),腌排骨的汁水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了,锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味,小火焖十分钟大火收汁,(大火收汁的环节一定要不停的搅拌啊,那汤汁很浓稠,小心别糊了!)收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻,少许味精即可。
糖醋排骨的做法及饮食宜忌
作者:大众养生 时间:2016-03-09 17:55:50 来源:大众养生网
1、糖醋排骨的糖醋比例
2、糖醋排骨的烹饪技巧
3、孕妇可以吃糖醋排骨吗
4、糖尿病可以吃糖醋排骨吗
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参考文献
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