这道菜品中使用的虾酱是制作的关键,好的虾酱应该颜色紫红,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,仔细观察酱中没有杂鱼,咸度适中。以上几点在购买时需要注意。2、这道菜中没有额外再加入盐,咸淡由虾酱的口味调整,个人建议调好蛋糊后尝一下儿,可以根据个人口味调整虾酱用量。
虾酱的做法大全
作者:大众养生 时间:2020-06-02 15:31:02 来源:大众养生网
1、如何做虾酱炒鸡蛋
2、虾酱鸡蛋羹
购买几个大一点的新鲜虾,洗干净之后去掉背上面的虾线,还有把虾皮也一同去掉,再把虾肉剁成肉馅末之后备用。把鸡蛋打入碗中,把剁好的虾肉馅也加入碗中,然后搅拌至气泡。把一碗水加入蛋液中,搅拌至均匀之后放入锅中加盖蒸煮。然后等到蒸锅冒大气之后,再接着蒸十分钟左右,揭开锅用筷子试试下面十分还没有凝固,如果没有凝固再接着蒸,直到都凝固为止。
3、虾酱能生吃吗
4、虾酱空心菜
5、生吃虾酱
虾酱的吃法是有很多的,有就着菜炒着吃,也有直接生吃的。虾酱里面含有的蛋白质非常的多,多吃一些对人的身体非常有好处,虾酱由于其腌制的过程中,很多蛋白质也慢慢的转化为人体需要的氨基酸等营养物质。一些身体里面缺钙的人也可以多吃虾酱用来补充钙元素,而且虾酱里面本身就是带有盐味的,所以在用虾酱拌菜的时候可以不用放盐了。
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参考文献
- 1、http://wenku.baidu.com/view/5de4f2e383d049649a66585e.html?from=search
- 2、http://wenku.baidu.com/view/77361f4ec850ad02de80419e.html?from=search
- 3、http://wenku.baidu.com/view/3fb406332e3f5727a4e96204.html?from=search