驴肉火锅是四川一带的汉族风味名菜,属于川菜系。此火锅为四川火锅中的创新品种,由北方的驴肉菜肴“驴肉汤”变化而来。目前,四川一些火锅店竟相经营,其质地软嫩,汤鲜味美,颇受食者欢迎。如用鲜驴肉(不经酱制)制作,则汤应为“红汤”,用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣酱调汤,以除去异味。鲜驴肉应片成大薄片,以利烫食。此火锅中番茄作调味用,放入汤中煮即可。驴肉以黑驴肉为上,有补气养血功效,辅助治疗劳损、心烦、痔疮等症,秋冬食用为佳。
驴肉的食用方法
作者:大众养生 时间:2020-06-02 13:57:30 来源:大众养生网
1、砂锅炖驴肉
2、驴肉水饺
3、五香酱驴肉
4、驴肉包子
猜你喜欢
参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=mifMy_piJrd_ftCUho_yWXL1BLSizNa5C8hVeXXHz-goOXiGXI0jedCZDHivqYk3si49kwg6Olh7Z2zpw03hXK#1
- 2、http://wenku.baidu.com/link?url=4PWvhEmyHAUlz6Ec1OeGH8X0H2T-CLgXedCtDhsXPx8SlwFuymLtDyijEeQjXqtfIxTTEdEAjtFVvKNnFowUngeUBmvkRvQ89JEyaSgTsdy
- 3、http://baike.baidu.com/link?url=mk-wMmFYqPKXm44QM4jx5Z51pCUwBRzVZVeSEvuAGUWllM4VRxTRJa044hT9xHItm6KapvHcukxbvG6oZ3Mwhj7lSPkIyVqTXp3u-FJkzVm